Dass die Mitwirkenden der Bregenzer Festspiele nicht nur virtuose Bühnenkunst zaubern, sondern auch in der Küche wahre Künstler sind, beweisen ihre Weihnachts-Kochtipps: Bis Heiligabend veröffentlichen wir immer freitags einen neuen Schmankerl-Tipp aus der Künstlerküche am Bodensee.

Gegen Halsschmerzen und Depressionen:

Der Tenor empfielt: Tacos!

Meine Spezialität – auch zu Weihnachten – sind mexikanische Tacos. Ein Taco besteht aus einem Fladenbrot namens Tortilla, das zusammen gerollt oder gefaltet nach Belieben mit Gemüse und Fleisch gefüllt wird. Die Original-Tacos sind mit Maismehl zubereitet.

Als Füllung bevorzuge ich Zwiebel, Paprika und Tomaten. Das Zweitwichtigste ist aber: Die typische Soße, genannt Salsa. Als Zutaten empfehle ich Knoblauch, Petersilie, rote oder grüne Tomaten, nochmals Zwiebeln und selbstverständlich scharfe Chilischoten. Und jetzt das Wichtigste: Original mexikanisches Bier (es tut sicher aber auch eine Flasche prickelndes Weltenburger!) Aber das Allerwichtigste, das ich als Mexikaner sehr schätze, ist: Mit guter Laune, viel Humor und Liebe bei der Zubereitung und beim Essen mundet die Spezialität noch viel besser.

Tacos sind übrigens ideal für mehrere Personen geeignet – man isst sie aus der Hand, was eine lockere Stimmung verbreitet. Das kommt einfach gut an! Und, man sagt Tacos eine heilende Wirkung nach: Sie sollen bei Depressionen helfen und Halsschmerzen lindern oder vorbeugen – letzteres ist für mich als Sänger ein geschätzter Nebeneffekt. Aber aufgepasst: Tacos sind Kalorienbomben und damit nichts für Menschen, die an Weihnachten unbedingt eine Diät machen wollen.

Ob ich Weihnachten zu Hause bei meiner Familie in Mexiko verbringen werde, weiß ich noch nicht. In jedem Fall freue ich mich auf die nächsten selbstgemachten Tacos. Egal, an welchem Fleck der Erde, bedeuten sie ein Stück genussvolle Heimat für mich. Guten Appetit! 

Héctor Sandoval (Mexiko City/Wien)
Opernsänger

Er züchtet Hähne, liebt seine Familie über alles und ist ein junger, strahlender Stern am internationalen Opernhimmel: Héctor Sandoval bewegte mit glanzvoller Stimme und einer einfühlsamen Interpretation der Titelfigur André Chénier das Publikum gleichermaßen zu Tränen der Rührung und wahren Beifallsstürmern. Auch im kommenden Sommer singt, spielt und kocht der Taco- Tenor wieder in Bregenz.

_{Beitrag entnommen aus: Bregenzer Festspiele Extrablatt, Ausgabe Dezember 2011}

Die Weihnachtsrezepte von Susanne Schmidt, Fredrika Brillembourg und Manfred Bischelsberger.